Sepia con patata y caldo
Semana 16
Paso a paso
- 1
Empezamos pelando y picando la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños.
- 2
Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.
- 3
Mientras tanto, limpiamos bien las sepias y las cortamos en trozos de tamaño de bocado.
- 4
Añadimos la sepia troceada a la sartén, tapamos y dejamos que se cocine en su propio jugo hasta que esté tierna, removiendo de vez en cuando.
- 5
Pelamos y troceamos la patata en cubos medianos. En una olla aparte, ponemos agua suficiente, añadimos la pastilla de caldo de pescado y llevamos a ebullición.
- 6
Cuando el agua esté hirviendo, incorporamos la patata y dejamos cocer hasta que esté casi hecha.
- 7
Una vez la sepia esté lista, la pasamos junto con el sofrito a la olla donde tenemos la patata y el caldo.
- 8
Añadimos el tomate frito y el perejil picado al gusto. Mezclamos bien y dejamos cocinar todo junto unos minutos, hasta que la patata esté completamente tierna y los sabores se integren.
- 9
Probamos el guiso y corregimos la sal al final, justo antes de servir… y ¡listo para disfrutar!
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