Ensalada campera

begoigualada
begoigualada @begoigualada
Murcia, Murcia, España

Una ensalada fresca y variada con patatas cocidas, perfecta para los días veraniegos o para un primer plato completo.
Podemos cambiar las patatas por pasta de colores cocida, y también queda muy rica.
He utilizado la receta de pesto que tengo publicada (pesto de nueces y piñones)
#Ensalada
#primerplato

Ensalada campera

Una ensalada fresca y variada con patatas cocidas, perfecta para los días veraniegos o para un primer plato completo.
Podemos cambiar las patatas por pasta de colores cocida, y también queda muy rica.
He utilizado la receta de pesto que tengo publicada (pesto de nueces y piñones)
#Ensalada
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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1patata grande cocida
  2. 2huevos cocidos
  3. 2latas de atún en conserva
  4. 1tomate
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 4 palitoscangrejo
  7. 1cebolleta tierna
  8. 1aguacate
  9. 1lata de maíz
  10. Aliño
  11. 2 cucharadasPesto
  12. 30 mlAceite de oliva
  13. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos y la patata con piel. Pelar y dejar enfriar. Reservar.

  2. 2

    En una ensaladera amplia, poner la patata y los huevos troceados.

  3. 3

    Pelar y trocear el aguacate y la cebolleta. Trocear los palitos de cangrejo, los pimientos y el tomate. Incorporar a la ensaladera.

  4. 4

    Añadir el atún y el maíz.

  5. 5

    Aliñar la ensalada con pesto, sal y aceite, refrigerar durante unas horas para que esté fresca.

  6. 6

    Servir y disfrutar

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