Zamburiñas y langostinos en salsa de vieiras

La zamburiña se concentra en las costas de Galicia, tiene un tamaño inferior a la vieira, aproximadamente 2 ó 3 veces menor, concentra un sabor y textura de mayor calidad, es conocida internacionalmente por ser uno de los ingredientes de la empanada gallega de este preciado bivalvo goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios. También se sirve sola a la plancha en su concha, me llamó la atención y me decidí a probarla y tiene toda la razón, la prefiero a la vieira.
Paso a paso
- 1
Suelo comprar las zamburiñas en su concha ya limpias, eso que ahorramos, las separamos de sus conchas que nos servirán luego para colocarlas y decorar en los platos.
- 2
Pelamos los langostinos y reservamos junto con las zamburiñas.
- 3
Salteamos el ajo laminado así como la cebolla cortada en trozos pequeños a fuego lento, es importante que se poche bien y quede blanda.
- 4
Una vez pochada la cebolla agregamos el sofrito de tomate y el vinagre.
- 5
Damos un par de vueltas y agregamos las zamburiñas a fin de que se hagan, después los langostinos, rectificamos de sal y pimienta.
- 6
Removemos el conjunto y dejamos otros cinco minutos para que se mezclen los sabores.
- 7
Una vez hecha la mezcla recomiendo dejar templar es como mejor sabe y ya podemos ir colocando en las conchas de las zamburiñas.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Zamburiñas y langostinos en salsa
Una receta sencilla, rápida y con un sabor delicioso!!! Perfecta para poner de aperitivo o como primer plato. Rebe -
Langostinos en Salsa
Esta receta es un poco una mezcla de cocinas; es parte asiática, parte india y parte italiana. Prepare este plato de langostinos como entrante para la cena de navidad. Estaba tan delicioso, que cuando la cena terminó, el plato estaba totalmente limpio, ¡no quedó nada! FOOD&COOKING! -
Langostinos en salsa
#navidades23https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=cse73TCWdVdATq8l Fini Bautista Angulo -
Langostinos en salsa
Riquísima receta de langostinos pelados con una salsa para mojar pan. carme castillo -
-
-
-
-
Langostinos en salsa de ostras
Un entrante oriental de lo más original y sencillo de hacer. Sorprende a los comensales con una propuesta exótica, con mucho aroma a mar y que no dejará ningún paladar indiferente... The Hitchcook -
Langostinos en salsa de ostras
🦐🧄🌱Un picoteo excepcional, o un plato para compartir en una cena con una ensalada ligera o poco más. M.E.T.R. (MªElena) -
Langostinos en salsa Rigamonti
#mirecetario ¿Salsa Rigamonti? Sí, hay una original historia para que se llame así. Proviene de Ceuta y es en honor a un futbolista, según parece. Por lo demás, es de lo más rico que ha probado últimamente. Espectacular!!!! Mira el vídeo para convencerte: https://youtu.be/MvVW-egY_eI Y te invito a que te suscribas a mi canal youtube!! Gracias CocinarParaCuatro -
-
Chipirones y langostinos en salsa picante
Si te gustan las comidas picantitas y de mojar pan, no te pierdas estos Chipirones y langostinos en salsa picante. Un bocado delicioso que puedes acompañar de arroz blanco, papas fritas, puré, ensalada, verduras...de lo que más te apetezca porque lo disfrutarás igual!! El vídeo de esta receta, y de todas las demás, está en mi canal Youtube cocinarparacuatro CocinarParaCuatro -
Langostinos en salsa de yogurt
Un plato frío, delicioso y muy fácil, langostinos con una salsa de yogur, crema de leche y albahaca carme castillo -
-
-
Langostinos en salsa de choclo
Un plato garantizado que le seducirá por su particular sabor, y un placer poder compartirlo. Ecuamiga -
Garbanzos con langostinos en salsa
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=fbBZc54WjhE Hoy tenemos para comer -
-
Langostinos en salsa americana
LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"Esta receta me las enseñó mi gran amigo Modesto Mier. LA CABAÑA DE PELLE -
Albóndigas de arroz con langostinos en salsa
#weekendretoEsta receta es otra forma distinta de comer albóndigas porque además están riquísimas. Mari J. -
Langostinos en salsa de all-i-oli
Los langostinos son mi debilidad y este plato és delicioso. Esta receta forma parte del recetario de la cocina catalana. carme castillo -
-
Gambas o langostinos en salsa de ostras
Plato rápido y sencillo de la gastronomía china.Ingredientes sencillos pedro -
Albóndigas de langostinos en salsa de soja
Pues este es un plato que improvisé el otro día con ingredientes que tenía por casa Podéis ver el video aquí: https://www.youtube.com/watch?v=JUv5PuOQgDU En Ca'Rafa -
Macarrones con langostinos en salsa de soja
La salsa de soja es uno de los condimentos más antiguos del mundo y tiene su origen en China, hacia el final de la dinastía Zhou.Es ideal para acompañar comidas tanto orientales como occidentales ya sean verduras fritas, arroz, empanados, al igual que sopas, incluso algunas gotas agregadas a aderezos de ensaladas, además también puede ser incluida con las carnes ya que su sabor es ideal para marinarlas o freírlas como pescado, pollo, ternera, cerdo etc, es un condimento salado, pero con un toque dulce.Es una receta solución para esos momentos en que no tenemos tiempo para hacer una comida en condiciones, se hace en poco tiempo y el resultado es muy satisfactorio, en éste caso la he hecho con langostinos, me ha encantado, no obstante podemos hacerla con pollo, verduras o setas, recomendada totalmente!!! josevillalta -
Merluza con langostinos en salsa
Sabor muy suave, poquísimo aceite. No he puesto las puntas de espárragos porque me parecía excesivo ni.uman -
Langostinos en salsa de azafrán y pimentón
Langostinos con salsa de pimentón, azafrán, tomate y guindilla.marianramos1966
-
Bonito con langostinos en salsa vizcaina (thermomix)
Un plato rico y sencillo para estas fiestas,que seguro que le gusta a todo el mundo.#DiaDeLaCuchara aureamendez -
Merluza con marisco y langostinos en salsa
Es una receta muy sencilla de hacer y muy gustosa pero es laboriosa. Se necesita tiempo. Se puede utilizar tanto pescado fresco como congelado. Estefania
Comentarios