Spaghetti cacio e pepe
Un clásico en Roma para los amantes de la pasta alla carbonara, tanto en su elaboración tradicional, como "a la española" con nata, una receta más fácil y ligera. Si bien el queso cottage no se suele usar, le dará al plato más melosidad, sabor y nutrientes el tratarse de un queso muy ligero en grasas pero rico en proteínas de alta calidad.
Spaghetti cacio e pepe
Un clásico en Roma para los amantes de la pasta alla carbonara, tanto en su elaboración tradicional, como "a la española" con nata, una receta más fácil y ligera. Si bien el queso cottage no se suele usar, le dará al plato más melosidad, sabor y nutrientes el tratarse de un queso muy ligero en grasas pero rico en proteínas de alta calidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos la pasta en agua suficiente para dejarla al dente el tiempo que indique el envase, con sal gruesa al gusto y, opcionalmente, un chorrito de AOVE, reservando después la pasta bien escurrida y un vasito del agua de la cocción.
- 2
Trituramos el queso cottage con un vasito del agua de la cocción de la pasta, un poco de queso rallado, los ajos, un poco de sal y pimienta negra recién molida al gusto, cocinando la mezcla a fuego suave unos minutos.
- 3
Mezclamos la crema del paso anterior con la pasta bien escurrida y listo, a disfrutar del manjar!
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