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Ingredientes

60 minutos
Depende 2 o 4 raciones
  1. 200 gtagliatelle frescos
  2. 3 cdamanteca de cerdo
  3. 2 tazasalsa de tomate picante (casera o comprada)
  4. 2 cdasvinagre de manzana concentrado
  5. 1/2 tazazumo de piña
  6. 2 cdaszumo de limón
  7. 50 ggorgonzola
  8. 10aceitunas negras
  9. 1 rebanadapan de molde
  10. 1 cditaralladura de limón
  11. 1 cditaamaretto
  12. 6chicharrón de piel de pollo crujiente
  13. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Hierve los tagliatelle al dente y resérvalos con un poco del agua de cocción.

  2. 2

    En una sartén amplia, derrite la manteca de cerdo y añade la salsa de tomate picante.

  3. 3

    Agrega el vinagre de manzana, el zumo de piña y el zumo de limón. Deja reducir 20 minutos a fuego medio y aprovecha para machacar bien las aceitunas

  4. 4

    Desmenuza el pan de molde y échalo en la salsa para espesarla

  5. 5

    Añade el gorgonzola, deja que se funda

  6. 6

    Echa las aceitunas machacadas, la ralladura de limón y ese toque de amaretto. Prueba.

  7. 7

    Incorpora los tagliatelle cocidos. Mézclalos bien. Que se impregnen.

  8. 8

    Emplata con la piel de pollo crujiente y disfruta

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