Pastel de limón y ricota súper suavecito
De Lemon Ricotta Cake de Life Love and Good Food - - Una receta muy fácil y deliciosa porque el resultado es un budín suave, sutil y con un aroma a limón que encanta.
Pastel de limón y ricota súper suavecito
De Lemon Ricotta Cake de Life Love and Good Food - - Una receta muy fácil y deliciosa porque el resultado es un budín suave, sutil y con un aroma a limón que encanta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar el fondo y los lados de un molde con un poco de mantequilla y espolvorear uniformemente con azúcar glas para cubrir los lados, retirando el exceso (Si usas molde de silicona puedes saltarte este paso, como fue mi caso).
- 2
Rallar y exprimir el limón y reservar. En el tazón de una batidora, agregar la mantequilla ablandada y el azúcar. Batir a velocidad media hasta que estén bien combinados.
Luego, agregar el queso ricotta y continuar mezclando hasta que esté suave y esponjoso, otros 5 minutos.
- 3
Incorporar los huevos, uno a la vez, hasta que se integren. Agregar la vainilla, la ralladura y el jugo de limón, batiendo hasta que se integren. Incorporar el bicarbonato de sodio y la sal.
- 4
Con la batidora a baja velocidad, agregar gradualmente la harina, raspando los lados del molde según sea necesario hasta que esté completamente incorporada.
- 5
Verter la masa en el molde preparado y alisar suavemente la superficie. Hornear de 45 a 55 minutos, hasta que el pastel esté cuajado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 6
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos antes de desmoldar. Una vez frío, espolvorear con azúcar glas y servir con una cucharada de crema batida, si lo desea.
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