Secreto de cerdo a la brasa

Si tienes la suerte de disponer de brasas para cocinar te dejo la mejor receta para hacer en ellas el secreto de cerdo más sabroso y jugoso
Secreto de cerdo a la brasa
Si tienes la suerte de disponer de brasas para cocinar te dejo la mejor receta para hacer en ellas el secreto de cerdo más sabroso y jugoso
Paso a paso
- 1
Colocar en una parrilla limpia las dos piezas de secreto de cerdo (del espesor de un dedo), añadir la pimienta y el tomillo y dejar reposar unos 30 minutos
- 2
Cuando estén las brasas recién hechas colocar sobre ellas la parrilla bastante baja y cocinar 2 minutos por cada lado.
- 3
Dejar reposar unos minutos y cortar cada pieza en tiras de un dedo de grosor
- 4
Servir con sal, aceite, ajo y perejil (o con salsa criolla, o con salsa gaucha); un buen pan y "chaparrazo" de vino
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