Primeramente lavamos y cortamos en trozos no muy pequeños el boniato.

Lo ponemos en una olla de presión u olla reina con el litro de agua y la pizca de sal por 15 minutos.

Pasado ese tiempo, apagamos y esperemos que se le vaya la presión.

Sacamos de la olla y reducimos a puré.

Aparte un una sartén preparamos un mojito con el aceite y el ajo machacado, cunado empiece a dorar el ajo le incorporamos el vinagre y se lo rociamos por arriba al boniato y movemos para integrar bien.

Con las manos previamente lavadas hacemos nuestras bolas dándole el tamaño de su preferencia.

Y listo a degustar, puede acompañar con lo que desee, yo lo acompañé con un arroz frito a lo cubano que la receta la puedes encontrar en mi perfil.