Sopa fría de mango y tomate

Name: Sopa fría de mango y tomate
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 mangos; 500 gr tomates; 1/2 cebolleta; 1/4 cdta jengibre en polvo; 3 cdas aceite; 2 cdas vinagre de manzana; Sal y pimienta; 2 burratas; Cherry; Hierbabuena

Fini Bautista Angulo @finibautista

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Sopa fría de mango y tomate

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Guardada

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Ingredientes

10 minutos

4 comensales

3mangos
500 grtomates
1/2cebolleta
1/4cdta jengibre en polvo
3 cdasaceite
2 cdasvinagre de manzana
Sal y pimienta
2burratas
Cherry
Hierbabuena

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Pelamos los mangos y reservamos medio para utilizar como topping
2

Ponemos en el vaso de la batidora los mangos y los tomates si son naturales pelados, en mi caso utilicé tomate en conserva casero. Añadimos la cebolleta, el jengibre.. vinagre aceite y sal procesamos
3

Servimos acompañado con el mango cortado en dados los cherrys cortados igualmente ponemos medio burrata en cada plato un hilito de aceite sal y pimienta ponemos unas hojitas de hierbabuena y listo para servir