Paletilla de Cerdo a la Brasa
Una muy buena forma de disfrutar del pueblo es la brasa y los amigos. En este caso una pieza jugosa de cerdo, la punta de una paletilla, en casa de Alfonso.
Paletilla de Cerdo a la Brasa
Una muy buena forma de disfrutar del pueblo es la brasa y los amigos. En este caso una pieza jugosa de cerdo, la punta de una paletilla, en casa de Alfonso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deshuesa la paletilla la noche anterior. Frota la piel con sal gorda hasta que empiece a sudar.
- 2
Da la vuelta y espolvorea pimienta, orégano y pimentón por la carne.
- 3
Deja macerar a temperatura ambiente durante la noche.
- 4
Asa la paletilla a la brasa en una parrilla de canto hasta que esté dorada y jugosa por ambas caras
- 5
Mientras tanto haz el majado y hunta las dos caras de la carne con el majado ayudándote de la ramita de romero cada vez que des la vuelta a la parrilla
- 6
Sirve troceadas o a filetes. En este último caso te recomiendo los vuelvas a poner el la parrilla y a la brasa un par de minutos por cada cara
Trucos
Asegúrate de que la brasa esté bien caliente antes de colocar la paletilla para obtener una piel crujiente.
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