En un recipiente vamos a disolver la levadura, 2cdas harina, 2cdas azúcar y 4 de agua o más, revolver todo hasta que se disuelva el azúcar y dejamos leudar por 15 min

Colocar la harina en forma corona y por los bordes colocamos la sal, en el centro el fermento y el agua, amasamos hasta formar una masa lisa

La dejamos descansar tapada por 30 min

Mientras descansa vamos a ir preparando el empaste, mezclamos la grasa con la harina, colocamos la mezcla en forma de cuadrado sobre una bolsita o film y lo llevamos a heladera por 15 min

Pasados los 15 min des espaste y los 30 de la masa, la vamos a estirar no tan fina y colocamos el empaste en el medio, dejando los bordes libres para hacer un dobles de 4 cerrandolo

Y luego estiramos la masa y enrollamos, vamos a repetir esto 3 veces con descanso intercalado de 15 min

Una vez hechos las 4 vueltas les hacemos un corte en el medio y luego por los bordes dándoles forma de cremonas, las dejamos descansar en la fuente engrasada por 30-40 min

Mientras vamos a precalentar el horno a 200°