Bajoques farçides (pimientos rellenos arroz)
Como las anteriores, también esta receta se la debo a mi hermana Ana. Es una receta típica valenciana de pimientos rellenos de arroz (bajoques farçides) que recordarás para siempre.
Bajoques farçides (pimientos rellenos arroz)
Como las anteriores, también esta receta se la debo a mi hermana Ana. Es una receta típica valenciana de pimientos rellenos de arroz (bajoques farçides) que recordarás para siempre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar y des-semillar los pimientos por arriba conservando el entronque para tapar.
- 2
Sofreír los ajos cortados en láminas y añadir la carne cuando doren. Echar la sal.
- 3
Una vez la carne esté dorada añadir el perejil; añadir el tomate frito antes de que el perejil se sofría demasiado. Cuando esté todo bien caliente, sofreír el arroz un poco hasta homogeneizar y apagar el fuego. En ocasiones, si el pimiento no es muy carnoso, conviene añadir medio vasito de agua al sofreír el arroz.
- 4
Rellenar los pimientos dejando espacio para su hidratación con el agua del pimiento; una buena técnica es repartir el contenido homogéneamente.
- 5
Cerrar los pimientos con la “tapa”, pintar con aceite de oliva y envolver perfectamente con papel de aluminio.
- 6
Hornear a 180-200 grados durante 90 minutos.
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