Bate los huevos con el endulzante elegido.

Añade el aceite y la zanahoria rallada, mezcla bien.

Incorpora la harina, canela, nuez moscada, sal y polvo de hornear.

Mezcla todo y agrega las nueces si lo deseas.

Vierte en un molde y hornea a 180°C por 25-30 min, o en air fryer a 160°C por 20-22 min.

Para el frosting, mezcla el yogur con miel y vainilla hasta que quede cremoso.

Refrigera el frosting 20 min para que tome cuerpo.

Cubre el carrot cake frío con el frosting y decora con nueces o ralladura de cítricos.