Batir los huevos y el endulzante en un bol hasta duplicar su tamaño y obtener una textura similar a una crema, luego agregar la leche y la esencia, batiendo solo para integrar.

Incorporar la mezcla casera sin gluten y el polvo de hornear, revolviendo hasta obtener una mezcla consistente y homogénea.

Verter la mezcla en un molde de silicona o uno normal cubierto con papel antiadherente, acomodando bien la masa y la superficie con una cuchara mojada.

Precalentar el horno a 180° (T° media) por unos minutos, y llevar a hornear durante 45 minutos, luego verificar que esté listo y retirar del horno.

Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar y dejar enfriar tapado para finalmente disfrutar de este delicioso bizcocho casero sin gluten.