Lavar y cocinar por unos 5 minutos en abundante agua con sal las acelgas, retirar, colar y dejar enfriar luego cortar en tiras, reservar.

Mientras calentar la sartén con el aceite y sofreír el morrón y la cebolla lavados y cortados bien chiquito, una vez dorada las verduras agregar la acelga cortada en tiras salpimentar a gusto agregar la nuez moscada o condimentos a gusto. Dejamos enfriar.

Poner en un recipiente con agua los huevos y cuando rompa el hervor cocinar entre 8 o 10 minutos una vez que se enfrié pelar y cortar.

Precalentar el horno a 180° colocar 1 tapa pascualina en una tartera untada con manteca o aceite colocar el relleno de acelga agregar el huevo duro y por último el queso cubrir con la segunda tapa y hacer el repulgue. Pinchar en la superficie con un tenedor para evitar que se abra durante la cocción unir los bordes, llevar al horno por unos 25 /30 minutos aproximadamente antes de retirar del horno, chequear que esté bien cocida en la base. Una vez lista, retirar y servir.