Judía Verde Cocida con Patatas y Cebolla

La judía verde, originaria de América Central y del Sur, llegó a Europa tras el descubrimiento del continente, siendo inicialmente considerada una planta ornamental antes de integrarse en la dieta. La receta de judías verdes planas con patatas y cebolla es un plato tradicional español que refleja la sencillez y la subsistencia de la cocina rural. Este plato, basado en ingredientes humildes y de temporada, se cocía y aderezaba con aceite de oliva, transmitiéndose de generación en generación como una comida nutritiva y económica que se adaptaba a las circunstancias de cada hogar, llegando a ser un icono de la cocina casera y reconfortante.
#SeptiembreCocinando
Judía Verde Cocida con Patatas y Cebolla
La judía verde, originaria de América Central y del Sur, llegó a Europa tras el descubrimiento del continente, siendo inicialmente considerada una planta ornamental antes de integrarse en la dieta. La receta de judías verdes planas con patatas y cebolla es un plato tradicional español que refleja la sencillez y la subsistencia de la cocina rural. Este plato, basado en ingredientes humildes y de temporada, se cocía y aderezaba con aceite de oliva, transmitiéndose de generación en generación como una comida nutritiva y económica que se adaptaba a las circunstancias de cada hogar, llegando a ser un icono de la cocina casera y reconfortante.
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Paso a paso
- 1
Pela y corta las patatas en trozos medianos.
- 2
Limpia las judías, corta los extremos y trocea.
- 3
Pela y corta la cebolla en trozos.
- 4
Cuece las patatas, judías y cebolla en abundante agua con sal hasta que estén tiernas (unos 16 minutos)
- 5
Escurre bien las verduras.
- 6
Lamina los ajos y fríelos en AOVE hasta dorar.
- 7
Sirve las verduras y las patatas. Terminales el plato añadiendo el aceite y los ajos por encima.
Trucos
Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia y añadir un poco de pimienta negra para dar más sabor, o freírlo directamente en el aove y verterlo por encima.
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