Masa Quebrada !!!!!
Aquí tenéis una masa quebrada casera para preparar tanto recetas dulces como saladas.Lleva un
poquito de tiempo prepararla , aunque si lo comparas con una comprada en un supermercado que solo tienes que abrir el paquete te lo piensas . Pero. No hay punto de comparación . Y no tardas más de 5 minutos en formar la masa . Eso si luego hay que enfriarla un poquito antes de usarla . El sabor merece la pena . Sí, señor, !!!!
Masa Quebrada !!!!!
Aquí tenéis una masa quebrada casera para preparar tanto recetas dulces como saladas.Lleva un
poquito de tiempo prepararla , aunque si lo comparas con una comprada en un supermercado que solo tienes que abrir el paquete te lo piensas . Pero. No hay punto de comparación . Y no tardas más de 5 minutos en formar la masa . Eso si luego hay que enfriarla un poquito antes de usarla . El sabor merece la pena . Sí, señor, !!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon la harina, la sal y la mantequilla (y azúcar si es dulce) en un bol grande.
- 2
Mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa, 1-2 minutos máximo.
- 3
Añade el agua fría y mezcla solo hasta ligar los ingredientes, sin amasar en exceso.
- 4
Forma una bola, envuélvela en film y refrigera mínimo 30 minutos.
- 5
Extiende la masa entre dos papeles de horno con rodillo, (el mío tiene las arandelas para que salga del mismo tamaño y funciona muy bien) utilizo el de 3 mm, que sea más grande que el molde.
- 6
Engrasa el molde, coloca la masa con el papel base, ajusta y corta el sobrante.
- 7
Pincha la base con un tenedor y usa según la receta elegida. Ideal para hacer una Quiche, una Pie tanto de frutas como de verduras.
- 8
Bon profittt!!!!
Trucos
Es importante mantener la mantequilla muy fría para lograr la textura adecuada. No amases en exceso para evitar desarrollar el gluten.
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