Pollo Arvejado de Campo
"Enjundioso y calduo!
Paso a paso
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"Enjundioso" como dicen en el campo chileno... Tal cual como quería que se sintiera, cuando lo comencé a preparar. "Pollo Arvejado con arroz calduo de cebolla y ajo chilote". Cómo lo hice?? Se pican: cebollas, ajos chilotes, zanahoria, calabacín, pimentones de diferentes colores y se saltean en Ghee y luego de un rato agrego vinagre de vino tinto. Se deja cocer hasta que la cebolla está tierna. Se agregan los champiñones y todos los aliños que se quieran. Se a vuelve dejar un rato cociendo.
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Luego se incorporan los trozos de pollo (yo me conseguí uno de campo, chiquito pero bien sabroso), se agregan las papas chilotas y se cubre con Agua. 15 min de cocción fuerte y el resto a fuego lento. Al final de la preparación agregar las arvejas, para evitar que se deshagan. Se acompaña con un arroz en que la mitad del agua es el caldo de lo anterior.
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