Tacos de Carnitas
El origen de las carnitas se remonta a la época de la Conquista de México, cuando los españoles trajeron los cerdos a América. Se cuenta que el primer taco de carnitas nació de la fusión de dos culturas: los españoles, que cocinaban la carne de cerdo frita en su propia manteca, y los pueblos indígenas, que ya consumían tortillas de maíz. La leyenda popular, narrada por historiadores como Salvador Novo, sitúa este evento en el contexto de un banquete de celebración tras la caída de Tenochtitlán, donde ante la falta de pan, se usaron las tortillas para acompañar la carne de cerdo, dando lugar a lo que hoy conocemos como el icónico taco de carnitas. A lo largo de los siglos, este platillo se consolidó como una tradición culinaria, especialmente en el estado de Michoacán, donde su preparación se perfeccionó.
#GuacamoleLover
Tacos de Carnitas
El origen de las carnitas se remonta a la época de la Conquista de México, cuando los españoles trajeron los cerdos a América. Se cuenta que el primer taco de carnitas nació de la fusión de dos culturas: los españoles, que cocinaban la carne de cerdo frita en su propia manteca, y los pueblos indígenas, que ya consumían tortillas de maíz. La leyenda popular, narrada por historiadores como Salvador Novo, sitúa este evento en el contexto de un banquete de celebración tras la caída de Tenochtitlán, donde ante la falta de pan, se usaron las tortillas para acompañar la carne de cerdo, dando lugar a lo que hoy conocemos como el icónico taco de carnitas. A lo largo de los siglos, este platillo se consolidó como una tradición culinaria, especialmente en el estado de Michoacán, donde su preparación se perfeccionó.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta la carne en trozos medianos
- 2
Coloca la carne, sal, ajo, cebolla, canela, laurel, jugo de naranja y manteca en una olla pequeña.
- 3
Cubre con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento 45-60 minutos.
- 4
Cuando el agua se evapore, deja que la carne se dore en la manteca, moviendo ocasionalmente.
- 5
Desmenuza la carne con un par de tenedores y reserva
- 6
En una sartén caliente tuesta las tortitas de trigo por ambas caras.
- 7
- 8
Prepara una fuente con los vegetales cortados
- 9
Sirve en cada tortita una cucharada de carnita y guacamole por encima
- 10
Acompaña cada tacos con los ingredientes preparados
Trucos
Cocina la carne a fuego lento para que quede muy tierna y dorada al final. También utilice como relleno sobras de carne de cerdo y muslos cocidos de pollo.
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