Lavar y pelar las verduras cortar en cubitos pequeños la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo, ponemos a calentar la cacerola ponemos el aceite cuando caliente sofreímos las verduras junto con las hojas de laurel más o menos 7 minutos a fuego lento una vez sofrito agregamos la carne, salpimentar a gusto.

Mezclamos todo muy bien dejamos cocinar la carne junto con las verduras una vez que cambie de color la carne agregamos el vino blanco dejamos evaporar por unos minutos agregar el puré de tomate o tomates tapar y dejar cocinar a fuego mínimo por uno 40/ 50 minutos revolviendo de vez en cuando. Para que no se quede seca la salsa en tan larga cocción, podemos ir añadiendo agua, caldo o vino cuando veamos que se está secando mucho debe quedar una salsa espesa y cremosa.

Mientras, vamos cociendo los Spaghetti en una cacerola con agua abundante y un poquito de sal a gusto según instrucciones del paquete. Cuando estén al dente, escurrir y servir con la Salsa Boloñesa, queso rallado por encima y pimienta negra recién molida o perejil o cebollita de verdeo. ¡Buon appetito!