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Ingredientes

  1. 1 Kgpatata nueva (espunta)
  2. 10huevos de corral medianos
  3. 150 mlaceite de oliva
  4. 15 grsal (10 gr para patatas y 5 gr para los huevos)

Paso a paso

  1. 1

    Estos son los ingredientes.

  2. 2

    Pelar las patatas (pelador) y lavarlas a chorro con agua.

  3. 3

    Cortarlas en rodajas (ver grosor en la fotografía).

  4. 4

    Poner una sartén grande con el aceite de oliva al fuego alto. Se puede obtener el punto de temperatura metiendo una patata pequeña hasta que burbujee en el aceite.

  5. 5

    Con el fuego medio se añaden las patatas poco a poco.

  6. 6

    Tapamos y esperamos hasta que la patata esté lista. Sazonamos.

  7. 7

    Batimos los huevos en un bol.

  8. 8

    Con la patata lista según la fotografía, bajamos el fuego y añadimos los huevos previamente batidos.

  9. 9

    Subimos el fuego y mezclamos lentamente.

  10. 10

    Pasado un minuto más o menos damos la vuelta con un plato llano grande.

  11. 11

    Volvemos a poner en la sartén perfilando la forma y terminando de cuajar.

  12. 12

    El punto dependerá del gusto pudiendo quedar más o menos cuajada.

  13. 13

    Terminada y a presentar.

  14. 14

    Esta ha quedado con este punto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Maria Garcia
Maria Garcia @magapecookpad

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