Arroz con pollo y verduras al romero

Pondremos un poco de aceite a calentar en un recipiente, yo he usado una cazuela de barro. Y cuando este caliente añadiremos la verdura (a la alcachofa le cortamos un poco el rabo, no todo para que las hojas no se suelten, y quitaremos las dos primeras capas de hojas para dejar solo el corazón, las judías las partiremos en 3-4 trozos cada una) ponemos sal al gusto y freiremos hasta que este medio sofrito y añadimos el pollo, freimos hasta que este blanquito y veamos que no esta crudo.

Añadimos 2 ramas de romero fresco o dos cucharaditas de romero seco que venden en la sección de especias. Freímos junto removiendo para que la mezcla y el aceite coja sabor a romero hasta que el pollo este dorado.

Añadimos unos dos tomates rallados o 3 cucharas soperas de tomate frito o triturado y sofreímos a fuego bajo 5 minutos.

Mientras calentamos en el micro 4 minutos a máxima potencia el caldo o en su defecto agua y le añadimos una pastilla de caldo concentrado.

Una vez sofrito con el tomate añadimos el arroz y lo sofreímos uno o dos minutos hasta que el arroz este translucido, entonces añadiremos el caldo y subiremos el fuego hasta que hierva.

En cuanto hierva bajamos el fuego al mínimo dejamos que hierva a fuego lento. No os impacientéis y remováis el arroz, sino empezara a soltar almidón y se hará una pasta. Dejar cocer unos 20 minutos y con un tenedor pinchar y sacar una pequeña cantidad para probar. Seguramente necesitara unos 10 minutos más. Si veis que en los últimos minutos el arroz de la superficie esta un pelín crudo poner la tapa y el vapor del último caldo terminara de cocer el arroz de arriba.

Dejamos enfriar y servimos!! Que aproveche!!