Riñón con Salsa de Mostaza

Name: Riñón con Salsa de Mostaza
Yield: 2 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 unidad (aprox. 300g) Riñón de vaca; 1 cda harina; 1 cucharada Aceite; 1 grande (150 gr) Cebolla; 150 ml Vino blanco; 2 cucharadas (30 ml) Jugo de limón; 150 ml Crema de leche; 1 cucharada (rehidratada con 1 cucharada de agua) Mostaza inglesa en polvo; 2 porciones (300 g) Arroz blanco cocido; a gusto Sal y pimienta

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Esta receta es de un libro de cocina inglés que me regaló mi hija, se llama Cooking with Confidence (Cocinando con Confianza) y trae muchas recetas con tips y paso a paso.
Lleva riñón de cordero (allá no hay mucha vaca!) y mostaza Dijon que reemplacé con mostaza inglesa en polvo.
La salsa después la repetí con alitas de pollo. Creo que con mollejas quedaría genial!
Si hace otra versión me cuentan!

Riñón con Salsa de Mostaza

Patricia Copello @Patcopello

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 porciones

1 unidad(aprox. 300g) Riñón de vaca
1 cdaharina
1 cucharadaAceite
1grande (150 gr) Cebolla
150 mlVino blanco
2 cucharadas (30 ml)Jugo de limón
150 mlCrema de leche
1 cucharada(rehidratada con 1 cucharada de agua) Mostaza inglesa en polvo
2 porciones (300 g)Arroz blanco cocido
a gusto Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Pelar y limpiar el riñón, quitar la grasa y cortar en cubitos.
2

Rehogar el riñón en aceite hasta que largue sus jugos. Retirar y reservar.
3

Picar la cebolla bien chiquita y rehogar en el mismo fondo de cocción.
4

Agregar el vino blanco y el jugo de limón, dejar reducir el alcohol.
5

Añadir la crema de leche y la mostaza rehidratada, mezclar bien.
6

Como me olvidé de pasar el riñón por harina antes de rehogarlo, agregué 1 cda de harina ahora. Volver a incorporar el riñón, cocinar hasta que la salsa espese.
7

Servir caliente sobre arroz blanco.