En una olla colocar un poquito de aceite, una vez que esté caliente agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente, agregar la zanahoria rallada y los pimientos picados.

Sacar el cuero al pollo, agregarlo a la olla junto con las verduras, condimentar a gusto, en este caso además de sal agregué pimentón y orégano. Agregar 2 tazas de agua caliente.

Tapar y dejar cocinar por 40 minutos aproximadamente, transcurrido ese tiempo agregar una taza de arroz y cocinar según el tiempo de cocción del mismo (en este caso fueron 20 minutos)