Escabeche de Berenjenas

Name: Escabeche de Berenjenas
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 unidad grande Berenjena; 1 unidad Zanahoria; 1/2 unidad Morrón rojo y tomate; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Hoja de laurel; 5 granos Pimienta en grano; 1 tacita (aprox. 50ml) Aceite; 1 tacita (aprox. 30 ml) Vinagre; 1/2 tacita (aprox. 25ml) Agua; 1 cucharada Sal gruesa; 1 cucharadita Adobo de pizza; 1 cucharadita Pimentón; 1/2 cucharadita Ajo en polvo; 1/2 cucharadita Orégano; cantidad necesaria Tostadas adobadas

graciela_gauna.🌹 @gracielagauna

Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina

Muy fácil de hacer y con muy poquito ingredientes.delicioso para una picada
#delalantalcookpad2025
#recetaparapicada

Escabeche de Berenjenas

graciela_gauna.🌹 @gracielagauna

Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina

Muy fácil de hacer y con muy poquito ingredientes.delicioso para una picada
#delalantalcookpad2025
#recetaparapicada

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

4 porciones

1 unidadgrande Berenjena
1 unidadZanahoria
1/2 unidadMorrón rojo y tomate
1 unidadCebolla
1 unidadHoja de laurel
5 granosPimienta en grano
1 tacita(aprox. 50ml) Aceite
1 tacita(aprox. 30 ml) Vinagre
1/2 tacita(aprox. 25ml) Agua
1 cucharadaSal gruesa
1 cucharaditaAdobo de pizza
1 cucharaditaPimentón
1/2 cucharaditaAjo en polvo
1/2 cucharaditaOrégano
cantidad necesariaTostadas adobadas

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavar, pelar y cortar la berenjena en rodajas finas. Espolvorear con sal gruesa y dejar reposar 30 minutos.
2

Enjuagar bien las berenjenas y escurrir para quitar el exceso de sal.
3

Rallar la zanahoria, cortar el morrón y la cebolla en tiras finas.
4

Colocar berenjenas, zanahoria, morrón, cebolla, laurel y pimienta en grano en una olla.
5

Agregar una tacita de aceite, una tacita de vinagre y un toque de agua.
6

Sumar adobo de pizza, pimentón, ajo en polvo y orégano.
7

Cocinar todo junto a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
8

Servir tibio acompañado de tostadas adobadas.
9

Delicioso 😋