En una olla pequeña se ponen las dos cucharadas de aceite y se procede a dorar el arroz mientras se está dorando se corta la cebolla, el jitomate el ajo y se licúa con una taza de agua y la cucharada de pollo en polvo ya que el aceite está bien dorado se le incorpora la salsa y se sigue cociendo a fuego lento por 20 minutos o hasta qué se le acabe el agua y esté bien cocido.

Mientras se está cosiendo el arroz se ponen a cocer los Chiles y los tomatillos en una olla se ponen los Chiles primero a fuego alto y cuando comienza a hervir se le agregan los tomatillos y deja cocer por 3 minutos se apaga y se procede a moler en la licuadora.

Enseguida se procede a preparar el pescado se le incorpora las especias y la sal luego se cubre con harina y procede a freír en un sartén lo suficientemente grande con aceite se deja freír de 10 a 15 minutos por lado hasta qué queden bien dorados de ambos lados.

Ya que está frito se sirve con ensalada unas rodajas de cebolla, limón y rebanadas de aguacate y el arroz.