Retiramos la cáscara de las paltas para verificar que estén bien verdes y le sacamos todas las partes oscuras.

Cortamos todos los ingredientes en cubos bien chicos.

Del ají sólo usamos la puntita, es muy muy picante y solo quiero darle un toque de furia nada más.

Para hacer las fajitas la estire en la palma de mis manos agrandando su diámetro unos 6 centímetros para que se cocinen más rápidamente y la masa quede hojaldrada y crocante. Solo rocíe con aceite en aerosol de oliva el recipiente donde la hice, vuelta y vuelta 3 minutos de cada lado.

Una vez frias las fajitas rellenas con 3 o 4 cucharadas los discos en el medio y en volves en forma de cono o flor y listo !!!