Pelar los tomates y picarlos en trozos pequeños. Hacer lo mismo con la cebolla, pero los trozos deben ser más pequeños que los del tomate. Los pimientos verdes se parten a trocitos. Los dientes de ajo se pelan y parten en finas láminas.

Poner una sartén con aceite de oliva y rehoga todas estas verduras troceadas durante varios minutos a fuego medio-lento.

Pelar las patatas y cortándolas en trozos pequeños mientras el sofrito de verduras se hace. Cuando las verduras estén pochadas, poner las patatas en la sartén y las saltearlas por unos 3 ó 4 minutos. Añade la carne del pimiento choricero y un par de guindillas.

Por último, añade la cantidad de caldo necesaria para tapar todos los ingredientes. Mantén el agua hirviendo hasta que las patatas estén cocidas. En ese momento echamos los trozos de bonito y en unos 4 ó 5 minutos estará el bonito cocido. Comprueba el punto de sal y deja reposar el plato antes de tomar en caliente.