Picar el pimiento y los ajos pequeñitos y sofreír. Una vez sofrito añadir los trozos de costillas y dorar. Salpimentar

Añadir el chorreón de tomate frito, las especias, el laurel y el vino hasta que reduzca y se le vaya el alcohol. Cubrir de caldo y poner en la olla 20 min hasta que las costillas estén tiernas.

Una vez que estén tiernas las costillas agregar el arroz, un puñado o dos por persona. Cocer hasta que esté tierno el arroz.