Tarta de galletas con pastelera y frutas
Para esta receta empleé galletas campurrianas pero se pueden emplear otras secas, sin cremas, como las María, por ejemplo. Preparé una crema pastelera clásica a la que transformé en una gelatina exquisita. Para cubrir la tarta se pueden emplear más frutas como kiwi, cerezas, mango, etc.
Tarta de galletas con pastelera y frutas
Para esta receta empleé galletas campurrianas pero se pueden emplear otras secas, sin cremas, como las María, por ejemplo. Preparé una crema pastelera clásica a la que transformé en una gelatina exquisita. Para cubrir la tarta se pueden emplear más frutas como kiwi, cerezas, mango, etc.
Paso a paso
- 1
Triturar las galletas. Como se observa en la foto las puse dentro de una bolsa con cierre hermético y pasé el palo de amasar por encima varias veces.
- 2
Derretir la margarina y añadirla a las galletas trituradas.
- 3
Unir estos ingredientes hasta obtener una masa compacta.
- 4
Extender la masa en el fondo de un molde, como base para la tarta. Aplastarla bien para que quede una base pareja.
- 5
Poner una taza y media de leche en una cacerolita, añadirle la esencia de vainilla y hervirla a fuego medio. Al resto de leche ponerlo en otro recipiente y mezclarlo con la harina y el azúcar. Verter esta mezcla en la leche caliente mientras se remueve constantemente con el batidor para evitar la formación de grumos y hasta obtener una crema pastelera espesa.
- 6
Aparte hidratar las láminas de gelatina troceadas en agua (1/4 de taza). Calentarla un segundo en el microondas para que se disuelvan, añadirlas a la crema pastelera y mezclar. Cubrir la base de galletas con la gelatina de crema pastelera.
- 7
Enfriar en la nevera hasta que la gelatina quede firme.
- 8
Escurrir las mitades de melocotones de su almíbar y cortarlos formando gajos. Cortar las fresas de la manera que más agrade.
- 9
Adornar la tarta con las frutas cubriendo la gelatina completamente.
- 10
Poner a hervir a fuego fuerte el agua con el azúcar hasta obtener un almíbar espeso y dejarlo enfriar. Pincelar las frutas con este almíbar para darles brillo. Reservar la tarta en la nevera hasta el momento de servir.
- 11
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