Cold brew
El cold brew es un método de preparación de café en el que el café molido se infusiona en agua fría o a temperatura ambiente durante un período largo, generalmente entre 12 y 24 horas. A diferencia del café tradicional, no se utiliza calor en ningún momento del proceso.
Cold brew
El cold brew es un método de preparación de café en el que el café molido se infusiona en agua fría o a temperatura ambiente durante un período largo, generalmente entre 12 y 24 horas. A diferencia del café tradicional, no se utiliza calor en ningún momento del proceso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a trabajar con un ratio de 1:1 que seria la misma parte de agua que de café, este ratio hace que sea un café mucho más fuerte, necesitamos una prensa francesa
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Primero pesamos el agua, el agua puede utilizarse fría o tibia, nunca caliente
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Luego pesamos el café
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Juntamos los dos en la prensa francesa
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Y luego mezclamos
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Dejamos en heladera por 24 a 48 hr, puede dejarse menos tiempo pero ayuda a que el café sea más intenso
Trucos
Se necesita si o si prensa francesa, tiempo de elaboración entre 24 a 48 hr, el café tiene que ser molienda media o pedir molienda de prensa francesa
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