پیاز رو خلالی خرد کرده و در کمی روغن سرخ کرده بعد تکه های مرغ رو اضافه کرده و کمی تفت میدیم نمک و ادویه ها رو هم اضافه و مواد رو با هم مخلوط و تفت میدیم....🌸من مرغ پخته از قبل داشتم ریش ریش کردم.

اسفناج رو شسته و خرد کرده و بعد روی حرارت گذاشته تا آب اسفناج کشیده بشه و بعد با 3 قاشق روغن و زردچوبه و فلفل سرخشون می کنیم.

برنج رو با دو پیمانه آب و نمک و کمی زردچوبه(به دلخواه) و روغن روی حرارت بالا میذاریم تا وقتی که آب برنج کشیده بشه

تخم مرغ و ماست و نمک فلفل دارچین زعفران دم کرده و دوسه قاشق روغن خوب با هم مخلوط کرده و برنج را داخل مایه ریخته و هم می زنیم.
قالب رو چرب کرده و مایه تهچین رو داخل قالب یا ظرف مورد نظر ریخته و بعد مایه اسفناج و مرغ رو ریخته و خوب فشار میدیم تا خوب بهم بچسبن و بقیه برنج رو ریخته و خوب فشرده می کنیم

در قالب رو گذاشته و در توستر از قبل گرم شده با دمای 140 درجه به مدت 1 ساعت میذاریم تا بپزه
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه
روی گاز اول با حرارت بالا میذاریم و وقتی بخار داد، حرارت رو کم کرده و با حرارت پایین به مدت 1 ساعت می پزیم.

بعد از پخت تهچین رو برمی گردونیم و با زرشک با هرچی دوست دارین تزئین کنید