Tortilla de hojas de acelgas suizas

Name: Tortilla de hojas de acelgas suizas
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 10 unidades Hojas de acelga suiza; 3 Dientes ajo; 2 Cebolletas; 1 cucharada Mantequilla; 1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra; 5 Huevos; 0.5 cucharadita Caldo vegetal en polvo; al gusto Sal; al gusto Pimienta

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Seguimos con la temporada de estas acelgas suizas y la primeras cebolletas de la temporada.

Tortilla de hojas de acelgas suizas

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Seguimos con la temporada de estas acelgas suizas y la primeras cebolletas de la temporada.

Guardada

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Ingredientes

30 min

2 personas

10 unidadesHojas de acelga suiza
3 Dientesajo
2Cebolletas
1 cucharadaMantequilla
1 cucharaditaAceite de oliva virgen extra
5Huevos
0.5 cucharaditaCaldo vegetal en polvo
al gustoSal
al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Lava bien las acelgas y separa las hojas de las pencas.
Corta las hojas en chiffonade y reserva las pencas para otra receta, por ejemplo encas rehogadas con Guanciale.

Pencas de acelgas rehogadas con guanciale para guarnición
2

Sofríe los ajos picados en mantequilla y AOVE, añade las cebolletas y salpimienta.
3

Cuece las hojas de acelga con un poco de agua en olla tapada, 10 minutos.
4

Junta el sofrito y las acelgas en la sartén, remueve 5 minutos y vuelve a salpimentar.
Bate los huevos con el caldo vegetal en polvo.
5

Añade los huevos batidos a la sartén y cuaja la tortilla por ambos lados hasta dorar.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝