Medialunas de Hojaldre

Name: Medialunas de Hojaldre
Yield: 15 unidades
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 15 g Levadura; 400 g Harina 0000; 30 g Azúcar; 100 ml Leche tibia; 50 ml Agua tibia; 1 unidad Huevo; 3 cucharadas Aceite; 1 chorrito Esencia de vainilla; 200 g Manteca sin sal; 2 cucharadas Maicena; 50 g Azúcar (para la jalea); 50 ml Agua (para la jalea); 1 chorrito Esencia de vainilla (para la jalea)

Julieta López @juli0308

Medialunas de Hojaldre

Julieta López @juli0308

Guardada

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Ingredientes

4-5 hrs

15 unidades

15 gLevadura
400 gHarina 0000
30 gAzúcar
100 mlLeche tibia
50 mlAgua tibia
1 unidadHuevo
3 cucharadasAceite
1 chorritoEsencia de vainilla
200 gManteca sin sal
2 cucharadasMaicena
50 gAzúcar (para la jalea)
50 mlAgua (para la jalea)
1 chorritoEsencia de vainilla (para la jalea)

Guardada

Paso a paso

4-5 hrs

1

Mezclar levadura, azúcar, leche y agua tibia. Dejar leudar 20-25 min.
2

Unir el pre-fermento con harina, huevo, aceite y vainilla. Dejar leudar hasta que duplique (40-60 min).
3

Amasar y empastar con manteca y maicena. Repetir dobleces varias veces.
4

Dejar leudar 15-20 min en heladera tras cada empaste.
5

Cortar y emparejar la masa.
6

Formar 15 triángulos, armar medialunas y leudar 15-20 min en heladera.
7

Pintar con huevo y azúcar.
8

Hornear a 180°C durante 20-30 min, controlando hasta que estén doradas como en la foto.
9

Preparar la jalea: hervir azúcar, agua y vainilla.
10

Pintar las medialunas con la jalea al salir del horno.