Natillas de Azafrán en Thermomix TM6

Name: Natillas de Azafrán en Thermomix TM6
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 ml Leche; 150 g Yogur natural; 80 g Azúcar; 8 hebras (o en polvo) Azafrán; 3 Yemas de huevo; 10 g Maicena; cantidad suficiente para decorar Gajos de naranja; 20 g Pipas de calabaza; al gusto Menta

Ruben Cor Negrin @RUBEN11

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

Rico, rico

Natillas de Azafrán en Thermomix TM6

Ruben Cor Negrin @RUBEN11

La Laguna, Santa Cruz de Tenerife

Rico, rico

Guardada

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Ingredientes

4 porciones

250 mlLeche
150 gYogur natural
80 gAzúcar
8hebras (o en polvo) Azafrán
3Yemas de huevo
10 gMaicena
cantidad suficientepara decorar Gajos de naranja
20 gPipas de calabaza
al gustoMenta

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Paso a paso

1

Coloca 125 ml de leche y el azafrán en el vaso. Programa 4 min/90°C/vel 1. Deja reposar 2 min.
2

Añade el resto de la leche, azúcar, yemas y maicena. Mezcla 10 seg/vel 4.
3

Cocina 8 min/90°C/vel 3. Si falta consistencia, añade 1-2 min más.
4

Deja enfriar a 60°C. Añade el yogur y mezcla 15 seg/vel 3.
5

Vierte en 4 vasitos. Enfría a temperatura ambiente y luego 2 h en frigorífico.
6

Antes de servir, tuesta las pipas 1 min en sartén sin aceite. Decora con naranja, pipas y menta.

Trucos

Si prefieres que las hebras de azafrán queden enteras, usa el Giro a la Izquierda durante la cocción. La maicena se disuelve perfectamente, así que no es necesario tamizarla.

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