Sepia con Boletus y Piñones
Le he pedido a mi cuñado que me traiga 4 sepias de Mercavalencia, y casi me desmayo al verlas... Rondan entre 1 kg. y 1'2 kg. cada una. Una auténtica locura... jajaja.
Las he partido en 3-4 trozos, las he envasado para llevarle la mitad a mi madre y la otra mitad congelarla; pero por supuesto, no sin antes probarla. Y qué sorpresa... porque está súper tierna a pesar del gran tamaño.
He preparado este plato que ha resultado un gran descubrimiento... está riquísimo !!!
Sepia con Boletus y Piñones
Le he pedido a mi cuñado que me traiga 4 sepias de Mercavalencia, y casi me desmayo al verlas... Rondan entre 1 kg. y 1'2 kg. cada una. Una auténtica locura... jajaja.
Las he partido en 3-4 trozos, las he envasado para llevarle la mitad a mi madre y la otra mitad congelarla; pero por supuesto, no sin antes probarla. Y qué sorpresa... porque está súper tierna a pesar del gran tamaño.
He preparado este plato que ha resultado un gran descubrimiento... está riquísimo !!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner los boletus a hidratar en un cuenco con agua caliente. Cuando estén, enjuagarlos y escurrirlos bien.
- 2
Mientras tanto, limpiar la sepia y cortar en trozos de bocado.
- 3
En una sartén con un chorrito de aceite, freír la cebolla cortada en brunoise con el ajo picado, los piñones, y un pellizco de sal, hasta que empiece a dorarse.
- 4
Añadir los boletus, y rehogar un par de minutos.
- 5
Agregar el brandy, y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- 6
Añadir la sepia ligeramente salpimentada, el ajo-perejil, y cocinar hasta que cambie de color y se vea que está cocinada.
- 7
Emplatar, espolvorear con perejil, y servir.
- 8
Bon profit !!!
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