Lavar los zapallitos, cortar una tapita y ahuecar cuidadosamente, lo extraido colocarlo en una olla, sirve para el relleno, los ahuecados colocarlos en vaporera durante media hora o hervir hasta que se pongan tiernos con agua, esto va a depender del zapallos si son verde oscuro tardan más ya que son más duros

En una olla cocinar la carne molida con una pizca de sal, ya que suele tener grasa de esta forma podemos colarla, y va a quedar con mejor sabor y colocarla en un bolw para incorporar al final.

Pelar y cortar las cebollas muy pequeñas, pelar y cortar el ajo al medio, quitar el corazón y picar, colocar una olla con un pocillo de agua y un poco de azúcar para eliminar la acidez, una vez consumida el agua agregar un poco de aceite y sal, cocinar hasta que este transparente.

Pelar y rallar media zanahoria, incorporarla a la olla donde esta la cebolla con el ajo, agregar agua para que no se queme, en caso de los centros de los zapallitos hayan quedado grandes trozarlos ye incorporarlos a la olla donde esta la zanahoria y mezclar todo.

Cortar y picar el pimiento y tomate incorporar a la olla,también agregar la carne cocinada previamente, el queso rallado, el condimento para rellenos, en caso de probar y si hace falta agregar sal y pimienta blanca y una o dos cucharadas de maizena

Retirar los zapallitos de la vaporera o de la olla, colocar en una bandeja con un poquito de aceite y rellenar, cubrir con una feta de queso y mandar al horno, fuego medio por 15 minutos y listo para servir.

Opcional acompañar con salsa blanca