Cañoncitos de Hojaldre
Un clásico de la pastelería que destaca por su masa aireada y crujiente. La versatilidad de este bocado permite disfrutarlo tanto en su versión tradicional con dulce de leche como en innovadoras propuestas saladas.
Cañoncitos de Hojaldre
Un clásico de la pastelería que destaca por su masa aireada y crujiente. La versatilidad de este bocado permite disfrutarlo tanto en su versión tradicional con dulce de leche como en innovadoras propuestas saladas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentá el horno a 200°C. Es fundamental que el horno esté bien caliente para que el hojaldre "explote" y crezca.
- 2
Enmantecá ligeramente tus moldes tubulares metálicos.
Yo utilicé estos moldes
- 3
Extender la masa sobre la mesada. Con cuchillo afilado, cortá tiras de 2 cm de ancho. Si la masa se calienta mucho, llevala 5 minutos al freezer antes de seguir.
- 4
Tomá un molde y comenzá a enrollar la tira de masa desde un extremo. El truco para que no se separen al cocinarse es superponer la masa (montar un borde sobre otro) en cada vuelta, como si fuera una venda.
- 5
Colocá los cañoncitos en una placa, asegurándote de que el final de la tira quede hacia abajo
(apoyado en la placa).
Pincelá la superficie con huevo batido. Horneá por 12 a 15 minutos o hasta que luzcan un color dorado intenso y uniforme. - 6
Retirá del horno y dejá enfriar solo un minuto.
Deslizá los moldes metálicos con cuidado mientras aún están tibios; si se enfrían por completo, la masa puede actuar como pegamento.
Trucos
Versión Dulce
Colocá el dulce de leche en una manga pastelera. Rellená cada cañoncito por ambos lados para garantizar que el centro no quede vacío. Finalizá espolvoreando azúcar impalpable con un tamiz fino.
Versión Salada
Después de pincelar con huevo, podés espolvorear semillas de sésamo, amapola o queso rallado fino antes del horneado.
Mezcla queso crema firme con ciboulette picada, pimienta negray Jamón picado
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