Merluza con almejas y salsa de perejil
Merluza con almejas y salsa de perejil para 4 personas cuinadelamare.com
Merluza con almejas y salsa de perejil
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Paso a paso
- 1
Calentar el horno a 190ºC.
- 2
Pelar y laminar los ajos; poner con los 100cc. de aceite, en una cazuela, (que pueda ir al horno).
- 3
Dorar los ajos, (en el fogón).
- 4
Cuando estén dorados, añadir los trozos de pescado salpimentados a la cazuela, hornear...
y cocer durante 5 minutos.
- 5
Lavar las almejas y dejarlas durante una hora, cubiertas de agua salada, para que suelten la arena.
- 6
Lavar de nuevo y abrirlas al vapor, en una olla tapada. Añadir a la cazuela, (reservar el jugo)
- 7
Calentar una cucharada de aceite en una sartén; freír el perejil picado muy pequeño
- 8
Agregar el jugo de las almejas y la cucharada de harina, deshecha en el caldo de pescado; hervir 2 minutos, removiendo con la batidora manual
- 9
Añadir a la cazuela, encima del pescado
- 10
8 minutos antes de servir en la mesa, entrar la cazuela al horno a 180ºC, para calentarla y acabar de cocer el pescado.
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