Pota empanada con ajo y perejil

Name: Pota empanada con ajo y perejil
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g pota limpia en tiras; Harina (para rebozar); 1 huevo; Pan rallado de ajo y perejil; Aceite de girasol; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Hace unos días, compramos un kilo de pota troceada y cortamos a trocitos de bocado la mitad, simplemente los pasamos por harina, huevo y pan rallado de ajo y perejil, fritita, acompañada de una ensaladita.

Pota empanada con ajo y perejil

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

500 gpota limpia en tiras
Harina (para rebozar)
1huevo
Pan rallado de ajo y perejil
Aceite de girasol
Sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Comenzamos troceando y escurriendo la pota.
2

Preparamos tres recipientes, colocando harina en uno de ellos, en el segundo batimos un huevo con sal y en el tercero colocamos pan rallado.
3

Para no mancharnos las manos, usamos tres pinzas para rebozar la pota, para evitar que se manchen mucho.
4

Pasamos cada trozo de pota por harina, huevo batido y el pan rallado, resrvamos en un recipiente con rejilla, por si gotea algo que no se humedezca nuestro rebozado.
5

Antes de consumir, colocamos una sartén con abundante aceite a fuego medio y cuando esté caliente, freímos la pota en tandas.
6

Colocamos la pota frita en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
7

Solo resta consumirla calentita.