En una olla ponemos a hervir el agua con el verde rallado, dejamos que hierva hasta que suavice.

Aparte en una cacerola pequeña preparamos un refrito con la cebolla colorada, ajo en polvo, achiote, comino, pimienta y la cuchara de sal, revolvemos hasta que la cebolla se cristalice.

Echamos a la preparación del plátano verde, dejamos hervir unos 5 minutos y colocamos el tomate y el pimiento verde junto con el cubo de gallina.

Hervir a fuego lento hasta que la mezcla esté cocida y espesa, agregar el pescado cortado en trozos y el culantro picado, dejar cocer por unos pocos minutos. .....Y listo un sabroso.... Sango de pescado a la mesa...Buen provecho!!!!

Consejo: Acompañar el sango con arroz y una tapita de limón.