Trufas de coco y limón 🥥🍋
Sin horno, sin complicaciones y sin riesgos.
Las cantidades se pueden ir variando sobre la marcha siempre que la masa resultante permita hacer las bolitas. Con estás cantidades saldrán una docena de trufas aproximadamente. Para hacer almíbar mezclamos 40 gr. de agua con 40.gr de azúcar y llevamos a ebullición hasta que espese un poquito quedando como una miel suave.
Trufas de coco y limón 🥥🍋
Sin horno, sin complicaciones y sin riesgos.
Las cantidades se pueden ir variando sobre la marcha siempre que la masa resultante permita hacer las bolitas. Con estás cantidades saldrán una docena de trufas aproximadamente. Para hacer almíbar mezclamos 40 gr. de agua con 40.gr de azúcar y llevamos a ebullición hasta que espese un poquito quedando como una miel suave.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Reservamos parte del coco para rebozar las trufas y preparamos los ingredientes. La mantequilla se puede calentar unos segundos en el microondas para licuarla.
- 2
Mezclamos el coco, el mascarpone, el jugo del limón, el almíbar, la mantequilla y la piel rallada. Quedará una masa tipo migas. Si al probarlo lo queremos más dulce es cuestión de jugar con las cantidades de los ingredientes, más almíbar. Lo mismo si nos queda demasiado seco, añadiendo más mascarpone o jugo de limón. Lo importante es que se pueda moldear.
- 3
Vamos haciendo bolitas y las rebozamos en el coco rallado reservado.
- 4
Enfriamos en la nevera un par de horas y listo para comer.
Trucos
El almíbar, si no lo tenéis tras, por ejemplo, haber confitado frutas, se hace calentando azúcar y agua a partes iguales, a fuego medio y cuando se disuelve el azúcar y empieza a burbujear ya está preparado y listo para utilizar. Yo siempre tengo en un bote en la nevera.
Ganan tras unas horas, se van sincronizando y potenciando los sabores.
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