Polenta con salsa bolognesa
Paso a paso
- 1
Preparar en una olla 5 tazas de agua (puede ser mitad agua y mitad leche) y el caldito hasta romper hervor. Apagar. Hidratar la polenta con un poco de agua para que no quede con grumos después.
- 2
Verter la polenta en el agua en forma de lluvia, revolviendo con cuchara de madera hasta que se haya hidratado, colocar nuevamente en el fuego (bajo) por unos minutos cuidando de que no se pegue. (En caso de ser la de cocción rápida con un minuto alcanza).
- 3
Para la salsa, saltear las cebollas picadas, el ajo picado y el morrón en cubitos o tiritas en el aceite de oliva (o girasol).
- 4
Añadir la carne picada y condimentar a gusto (sal, pimienta, ají molido, pimentón, etc). Rehogar hasta que la carne se cocine un poco.
- 5
Agregar el puré o las latas de tomates, el azúcar y 1 o 2 hojitas de laurel si se desea. Revolver todo y dejar cocer hasta que empiece a espesar un poco.
- 6
(Opcional) Volcar la polenta sobre una fuente para horno y encima colocar la mozzarella en tiras o rallada. Añadirle encima la salsa, y luego espolvorear con el queso rallado.
- 7
Llevar la preparación a horno bien caliente y dejar gratinar unos minutos.
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