Cortamos el bacon en dado, y en una sartén con un poquito de aceite lo añadimos y vamos bajando hasta que se vaya dorando, añadimos el ajo laminado y la cebolla cortada en dados.. una vez que todo ha cogido color añadimos la carne picada y el pimiento de piquillo, cocinamos hasta que la carne pierda el color a crudo

Añadimos el tomate frito, lo integramos y reservamos hasta que se enfríe, abrimos la lámina de hojaldre cortamos dos tiritas para decorar.. ponemos el relleno en el centro de la masa, añadimos un poco de orégano por encima y el queso de rulo en trocitos

Cerramos el rollo de hojaldre y le damos la vuelta para que el cierre quede hacia abajo, pintamos con el huevo batido ponemos las tiras que habíamos reservado y volvemos a pintar, horno precalentado a 200 grados calor arriba y abajo horneamos por treinta minutos, cuando faltaban diez minutos de horneado puse papel albal encima