Paso a paso
- 1
Lavar y desinfectar todas las verduras.
- 2
Picar los champiñones en láminas. Picar la cebolla y pimiento en cuadros medianos. Picar el chile poblano en tiras (previamente tostado en el comal y dejar reposar en una bolsa para posteriormente retirarle el pellejo y las semillas).
- 3
En una sartén con un chorrito de aceite acitronar la cebolla hasta que transparente, agregar el pimiento morrón dejando que dore junto con la cebolla.
- 4
Agregar los champiñones, epazote y sal al gusto, tapar a fuego medio/alto por 15 minutos.
- 5
Destapar y agregar el chile poblano y dejar a fuego medio sin tapa, hasta que se consuma el jugo del champiñón. Validar de sal. Listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cinahy le encantará ver cómo quedó.
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