Preparamos los moldes si no tenés, con papel manteca formando un tubo y envolviendo con papel aluminio y cerrando ambas puntas

Preparé 4 tubos.

Preparamos la masa en un bowl colocamos la harina, sal vinagre y manteca cortada en cubos con un cornet o espátula formamos un arenado

Añadimos el agua bien fría y unimos, llevamos a la mesada y seguimos uniendo, no hace falta amasar

Una vez unida la masa formamos un rectángulo no importa si la masa se ve desprolija, con los descansos en heladera va a ir tomando forma, estiramos un poco

Y luego hacemos un doblez simple

Llevamos 30 minutos a heladera en film, pasados los 30 minutos estiramos la masa formando un rectángulo

Y volvemos hacer otro doblez simple

Llevamos la masa a heladera 2 horas mínimo. Mientras preparamos la pastelera. En un bowl colocamos las yemas, azúcar, maicena y la mitad de la leche y mezclamos bien

A la otra mitad la calentamos bien y una vez caliente se la agregamos a la mezcla

Colamos la mezcla, llevamos a calentar y sin dejar de revolver mezclamos hasta que espese, sacamos del fuego y añadimos la esencia de vainilla

Llevamos a un recipiente con film en contacto y una vez fría llevamos a heladera hasta su uso. Con la masa ya fría estiramos

Para formar un rectángulo, cortamos los bordes sin arrastrar el cuchillo, para liberar el hojaldre

Cortamos tiras de largo unos 20 cm aprox y 2 cm de ancho, con el resto de masa unimos y llevamos a heladera para luego hacer más. Vamos enrollando cada tira en los moldes caseros encimando en cada vuelta

Armados los cañoncitos llevamos a una placa y a freezer 15' mientras precalentamos el horno a 200° luego los horneamos unos 30 minutos aprox.

O hasta que se vean doraditos, dejamos enfriar desmoldamos y rellenamos con crema pastelera

Y dulce de leche