Derrite en chocolate en barra a baño maría y deja enfriar

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que se haga una crema suave

Añade los huevos uno a uno. Aquí bate con más fuerza para que el huevo se emulsione bien con la grasa

Agrega el chocolate derretido ya tibio para que no se cocinen los huevos

Incorporar la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio y mezcla solo hasta incorporar todo (no mezclar demasiado)

Deja la masa reposar en la nevera mínimo por 1 hora para que tome consistencia y puedas darle forma a las galletas

Luego de sacarlas de la nevera hacer bolitas de entre 30 a 40 g

Pasa las bolitas de masa por el azúcar glas y colócalas en una bandeja engrasada (no aplastes demasiado las bolitas para que no se expandan demasiado) el horno hará su trabajo

Y llévalas a un horno precalentado a 180 grados por 15 minutos (ni más ni menos)