Rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite.

Agregar la carne picada y salar a gusto.

Cuando la carne esté cocida, sumar el comino y el pimentón.

Añadir el azúcar y la harina, mezclar bien y cocinar unos minutos más.

Apagar el fuego, agregar las aceitunas picadas y el huevo duro troceado.

Dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas.