Masas Finas o Masitas de Corte
Es muy importante el frío antes de mandarlas al horno, para que queden con su forma impecable y no se deformen, también al momento de armar la masa, no amasamos, solo unimos.
Podemos usar esta masa para hacer alfajores y otro tipo de tartas dulces.
Si desean hacer masa de chocolate, sacan un 20% de harina y colocan cacao amargo.
Masas Finas o Masitas de Corte
Es muy importante el frío antes de mandarlas al horno, para que queden con su forma impecable y no se deformen, también al momento de armar la masa, no amasamos, solo unimos.
Podemos usar esta masa para hacer alfajores y otro tipo de tartas dulces.
Si desean hacer masa de chocolate, sacan un 20% de harina y colocan cacao amargo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en un bol la manteca con el azúcar, batir hasta lograr una crema.
- 2
Agregar la yema y la esencia de vainilla.
- 3
Cernir la harina junto con la fécula, incorporar con movimientos envolventes.
- 4
Formar una masa suave, estirar entre dos bolsitas hasta tener un espesor de medio centímetro, llevar a la heladera hasta que esté bien fría. Luego de reposada la masa, cortar las masitas con los cortantes de su preferencia, si es necesario y perdieron frío, volver a llevar a la heladera antes de llevarlas al horno (siempre la masa fría). Hornear a 180° hasta que tengan los bordes apenas dorados.
- 5
Dejan enfriar, rellenan y decoran como más les guste. Chocolate, dulce de leche, etc.
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