Poner en una paellera u olla un buen chorro de aceite de oliva y ponerlo a calentar, entretanto pelar las cebollas y cortar las en Juliana,cuando ya las tengáis ponerlas a pochar.

Pelar y cortar a dados no muy grandes las patatas y añadirlas.

Cuando las patatas estén doraditas,salpimentar el pollo y sofreírlo,cuando este ya sofrito y bien doradito añadir el vaso de vino, dejar 5 minutos.

Añadir el caldo de pollo casi que cubra, rectificar de sal,bajar un poco el fuego, remover y vigilar de vez en cuando hasta que casi haya reducido el caldo y ya estará a punto para comer.